Dagens middagstips!

Nej, jag kommer inte ta tag i matbloggen. Men nåt litet recept kan väl smyga sig in här eller vad säger ni?

Var på liten helt-apropå-fika hos väninnan efter dagishämtning och vi kom att prata om vardagsmiddagar och hur svårt det är att hitta på nåt nytt - ni vet när maten ska på bordet snabbt och det ska vara både gott och hyfsat nyttigt.

Så här kommer Dagens - observera, vi kör barnvänligt här. Trist va?

Cowboysoppa

500 g köttfärs
1 gul lök
8-10 potatisar
2 morötter
1-2 msk Chilisås (Heinz)
1 pkt passerad tomat
1 liter buljong
1-2 msk balsamvinäger
2 orange/röda paprikor
salt och peppar
(spiskummin och/eller chiliflagor)

creme fraiche

Bryn köttfärs och lök och lägg över i en gryta. Skala och skär potatis och morötter, lägg i grytan. Häll på alla ingredienser utom paprikor och creme fraiche. Koka upp och låt småkoka tills potatis och morötter är mjuka. Grovhacka paprikorna och lägg i, låt bli varma men inte mjuka. Smaka av med krydddor.

Man kan slänga i lite majs och annat gott om man så känner för. Servera med creme fraiche på toppen och gärna quesadillas med mycket ost, chiliflagor och majskorn.

Vad gäller soppan: En genväg är att ta köttfärssås och spä ut med buljong, krydda och lägg i önskade grönsaker.

Eller, byt ut chiliflagor mot paprikapulver och voilà: Gulaschsoppa med köttfärs. Jag är en sån mästerkock. ;-)

Ha det gott!